三色鱼丸汤
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三色鱼丸汤的做法说明
这次，俺用马鲛鱼做了丸子类的。一次性多做点放在冰箱冷得着。接下来的日子，小周想吃的时候随时可以吃上解解馋。
三色鱼丸汤的食材和调料
| 马鲛鱼 | 一条 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 菠菜 | 一小把 |
| 蛋清 | 一个 |
| 盐 | |
| 鸡精 | 少许 |
三色鱼丸汤的做法与步骤
- 1.
胡萝卜和菠菜洗净用搅拌机榨汁备用
- 2.
马鲛鱼去内脏洗净，用刀切出鱼丸，剁碎鱼肉加入蛋清、少许盐和鸡精搅拌匀
- 3.
把鱼肉分成相等的三份，另外两份加入少许胡萝卜和菠菜汁，备一碗清水，取少许鱼肉用手心滚圆，在大拇指和食指挤出相等的丸子用调羹刮起放入清水，再取一干净的锅烧开，把丸子倒入水中煮开
- 4.
新鲜香菇和小青菜洗净，把香菇切成小块，放入烧开的鱼丸中，再放入少许盐和鸡精即可起锅
小贴士
1、菠菜和胡萝卜也可以直接绞碎用（小周不喜欢吃那些蔬菜，俺就加了汁进去，口感也可以细腻）。
2、没有新鲜香菇也可以用干香菇泡发用。
