手工自制温州鮸鱼丸的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼洗净！内脏处理干净！鮸鱼的鱼胶很好吃喔！不过得红烧着出去才好吃

2. 第2步.

   第二部是片！把背部的肉剔下来！我买的每条一斤差一点点不算小！鮸鱼骨头少比较好处理！做好的鱼丸也很适合孩子吃！我儿子超级爱！！

   
3. 第3步.

   剔好鱼肉后！把鱼肉切成小条！也可以剁小一点！看个人习惯吧！我会切成这样的一顿顿之后再剁上几刀！恩。只是几刀而已！因为这样我嫌肉块还要大！鱼肉大一点口感会比较好！鱼肉切好剁好备用

4. 第4步.

   小葱切葱末！姜磨一点！注意是磨！！！不能切、剁！只有磨出来的姜是不带姜块的！放在鱼丸里才没有姜味！去腥味用的哈！反正生活在海边的小伙伴们都知道！我只是啰嗦一下下

   
5. 第5步.

   准备番薯淀粉！剔完骨头也不知道有多少重量！反正我是准备了150g后来又加了30g！

   
6. 第6步.

   把番薯淀粉、料酒、盐、酱油（我用的是味极鲜，也是提鲜用的）、小葱、磨好的姜末都倒入鱼肉里！揉拌均后！可以剁肉一会！那样口感会比较好！不会软软，会有点Q弹！好吃。 鱼丸好不好吃就看着口感了！也可揉均匀了用拳头打打！作用差不多打！在我们老家做鱼丸好像也有叫“打鱼丸”的吧

   
7. 第7步.

   做好了，下锅煮很简单哈！水烧开。滚了之后像图片里一样一小块一小块弄进去煮熟就啦！因为吃过晚饭弄的，就意思意思煮几个尝下咸淡跟口感！恩！！很不错，很鲜很弹很好吃！

   
8. 第8步.

   自己制作的干净卫生！料足！吃的放心又吃的满足！

   
9. 第9步.

   鱼头鱼骨头做了一锅炖豆腐汤！就放一点点盐、一丁点味极鲜！也很鲜美！