手工鱼丸
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手工鱼丸的做法说明
很喜欢吃鱼丸，外面买的实在是工业味道太重，这次刚好在好友家里吃了她妈妈做的鱼丸后，回到家立刻买了鱼让她妈妈教我，第一次制做还算成功，还需慢慢努力摸索
手工鱼丸的食材和调料
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鱼肉 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 香油 | 适量 |
| 糖 | 克 |
| 葱 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
手工鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
先把鱼去皮，放入葱姜一起切细，加一个鸡蛋或者一个蛋清，盐，料酒，白胡椒粉，糖，我还加了かつお（没有的话可以加一点点味精或者鸡精），用搅拌器适当搅拌到泥状，在常温状态下放1-2小时
- 第2步.
可以用小勺直接滑出，或者捏出一个个形状，看个人的喜好，水煮沸后一个个轻轻地放入，捞出后原汁原味的鱼丸就做好了
小贴士
不同的淀粉做出来的弹性可能会不同，一般可以用山芋淀粉，相比玉米淀粉效果更佳
