红烧鱼丸的做法与步骤

1. 1.

   炒锅加底油烧至7、8成熟

2. 2.

   放入八角一颗、葱段、姜片煸炒

3. 3.

   出香味后倒入鱼丸

4. 4.

   翻炒几下烹入料酒，按1:1比例放入糖和醋，也可根据个人喜好调整比例，再倒入老抽和生抽，翻炒。

5. 5.

   放入木耳、胡萝卜片翻炒。如果锅内水太少，可以再煸炒同时点入清水，以防糊锅。煸炒至鱼丸上色牢固，加水至将要没过鱼丸，盖盖，大火烧开，加盐，亲自尝汤汁的咸淡直至适合自己口味，转成小火炖5分钟。

6. 6.

   大火收汁，出锅承盘！菜上放香菜