米鱼鱼丸
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米鱼鱼丸的做法说明
在菜市场购买米鱼半条，请人将鱼骨、鱼皮剔除，然后洗净切成小块，用绞肉机绞碎，用厨师机高速摔打，在微沸的水里成型
米鱼鱼丸的食材和调料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 盐 | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 6小勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 白水 | 一茶杯 |
| 米鱼鱼肉 | 约三斤 |
米鱼鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
将剔除鱼皮鱼骨的鱼肉切块
- 第2步.
用厨师机绞肉部分将鱼肉绞碎（用最小孔）
- 第3步.
用厨师机拌馅功能高速搅拌鱼肉（与用力摔打作用等同），二档速度15分钟
- 第4步.
经过15分钟高速搅拌后，鱼肉变成有弹性的鱼茸
- 第5步.
在微沸的水里，投入搓圆的鱼丸，鱼丸浮上水面，用漏勺捞出即刻放入冷水，稍后捞出
- 第6步.
经冷却的鱼丸即成为美味Q弹的鱼丸了，完全是没有任何添加剂的安全食品了
